寒冷的冬天來了，尤其是北方，一出門又是風又是低溫，真是冷啊，下班趕緊往家趕，只有吃上熱乎乎的飯菜才算是從頭暖到了腳。冬天冷，適合吃什么？“無火鍋不冬天”，首選火鍋！一家人圍在一起，熱氣騰騰地來一鍋，葷素搭配，比炒菜燉菜都省事，食材豐富，不管你是愛吃肉還是愛吃菜，這一頓火鍋絕對能搞定你的胃。火鍋蘸料是整個火鍋的靈魂，料不好吃，這火鍋也就算是失敗了一半。那么火鍋蘸料具體怎樣調呢？

火鍋“蘸料”怎么搭配才好吃？分享最好吃的5種調法，總有一款適合你！

1.適合海鮮、肉類

蠔油，生抽，白糖，小米椒，花椒油，這種蘸料調制出來以后，吃起來味道也是特別的好吃的，而且這樣的蘸料還能夠達到一定的去腥的效果，在吃火鍋的時候，如果吃一些羊肉卷牛肉卷或者是吃一些海鮮的話，就可以試試這樣的蘸料，吃起來味道會更加的美味。

2.麻辣火鍋必備

吃川味的麻辣火鍋必備的蘸料里必須要有麻油，此處的麻油非花椒油，就是香油罷了；香油有涼血止痛，清熱解毒的功效，吃麻辣火鍋的時候以香油作為蘸料可以減輕人體上火的情況發生，具體的調配方法如下。我們準備香油兩勺，蒜泥一勺，蔥花適量，熟芝麻適量，食鹽適量，香菜適量，蠔油一勺，少量的白糖，幾種調料混合攪拌均勻即可。

3.蔬菜類

芝麻醬加上香油香蔥，香菜這幾種雖然簡單，但是搭配出來的味道卻非常香，而且還能去除油膩感，我們在吃麻辣火鍋的時候，一般鍋底中都是有一層厚厚的食用油，占了這個蘸料之后，就會讓火鍋吃起來更加爽口了。

4.老干媽+芝麻醬

老干媽不僅是公認的下飯神器，用來當成火鍋蘸料更是再合適不過了，而且再搭配上芝麻醬之后，口感就更加豐富了，既有老干媽爽辣的口感，又有芝麻醬香滑的味覺享受，吃起來既不會感到非常辣，能品嘗到食材最原汁原味的味道，還能起到開胃的效果

5.萬能蘸料

這搭配方法不但可以用來吃火鍋，也可以用來蘸餃子等，具體的做法如下：5個小米辣和10瓣大蒜剁碎裝入碗中，再加入熟芝麻一湯匙，花椒面一湯匙，辣椒面一湯匙，蔥花適量攪拌均勻。在空碗中加入一勺的香醋，一勺的蒜泥，一勺芝麻醬，半勺香油，一勺香辣牛肉醬和適量的蔥花攪拌均勻后即可，喜歡的也可以加一點花生碎。